De inname van eiwit- en vezelrijke voedingsmiddelen dient verhoogd, zo blijkt zowel uit een nationaal plan als uit het provinciaal plan van Hunan dat zich bovendien richt tegen overmatig gebruik van olie en zout. Ook regelmatige maaltijden zijn essentieel zijn voor een evenwichtige voeding want de tendens bestaat om het ontbijt over te slaan.
De keuken van de provincie Hunan wordt doorgaans gekenmerkt door een rijkelijk gebruik van olie en zout, wat bij overmatige consumptie schadelijk kan zijn voor de gezondheid.. De provincie nam in mei het Algemeen Plan plan aan voor het verdiepen van de hervorming van het medische systeem en het verbeteren van de volksgezondheid. Dit Algemeen Plan omvat een driejarige actiestrategie gericht op het verminderen van de zout- en spijsolieconsumptie.
Er zullen proefprojecten voor zout- en olieverminderingsprogramma’s worden opgezet in de kantines van overheidsinstanties, scholen, ziekenhuizen en bedrijven. Uit officiële statistieken blijkt dat de gemiddelde dagelijkse zoutinname van Chinese inwoners bijna het dubbele bedraagt van de aanbevolen vijf gram en dat ook de consumptie van bakolie buitensporig is. Een zout- en vetrijk dieet kan leiden tot chronische aandoeningen, waaronder hypertensie, hart- en vaatziekten, obesitas en diabetes. De initiatieven van Hunan maken deel uit van een bredere nationale inspanning om gezondere eetgewoonten te bevorderen te midden van stijgende obesitascijfers en een toenemende prevalentie van voedingsgerelateerde stofwisselingsziekten.
Voedingsrichtlijnen
Volgens statistieken van de Nationale Gezondheidscommissie (NHC) heeft momenteel 51,2 % van de Chinese volwassenen overgewicht of obesitas en voorspellingen geven aan dat zonder ingrijpen, de Chinese bevolking met obesitas tegen 2030 ongeveer 70 % zou kunnen bedragen. Ongezonde levensstijlen en slechte eetgewoonten hebben een steeds grotere invloed op de volksgezondheid. Om dit aan te pakken hebben het Ministerie van Landbouw en Plattelandszaken, de NHC en het Ministerie van Industrie en Informatietechnologie in maart gezamenlijk de Richtlijn voor de ontwikkeling van voeding en voedingsmiddelen (2025–30) uitgegeven. Deze richtlijn stelt belangrijke doelstellingen vast voor het verbeteren van eetgewoonten en het verhogen van de kwaliteit van het voedselaanbod.
De richtlijn roept op tot een verschuiving naar de consumptie van voedingsrijke producten, waarbij de jaarlijkse inname per hoofd van de bevolking van eiwit- en vezelrijke voedingsmiddelen wordt verhoogd. Tegen 2030 wordt gestreefd naar een jaarlijkse consumptie per hoofd van de bevolking van 14 kg peulvruchten, 69 kg vlees, 23 kg eieren, 47 kg zuivelproducten, 29 kg zeevruchten, 270 kg groenten en 130 kg fruit. Voeding en voedingsstoffen zijn van fundamenteel belang voor het menselijk leven en de gezondheid en daarbij werd al vooruitgang geboekt. Er blijven echter uitdagingen bestaan waaronder een ontoereikend aanbod en verbruik van hoogwaardige voedingsmiddelen, een gebrek aan gezonde eetgewoonten onder de bevolking en het naast elkaar bestaan van overvoeding en ondervoeding. De nadruk van de nieuwste richtlijn ligt op het integreren van voedings- en gezondheidsbehoeften in het gehele voedselproces – van productie, verwerking en distributie tot consumptie en onderzoek en ontwikkeling – met een grotere nadruk op het produceren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan hoogwaardige eiwitten en voedingsvezels. De richtlijn benadrukt specifiek het belang van eiwitconsumptie en stelt als doel dat hoogwaardige eiwitten meer dan de helft van de totale dagelijkse eiwitinname uitmaken.
Hoogwaardige eiwitbronnen bevatten onder meer dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, eieren, zuivel en visproducten, evenals sojabonen. De aanbevolen dagelijkse eiwitinname voor volwassenen in China bedraagt ongeveer 1 gram/kg lichaamsgewicht en ongeveer 1,2 gram per kg voor 65 jaar plussers. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) overtrof de dagelijkse eiwitvoorziening per hoofd van de bevolking in China in 2021 die van de VS en bereikte 124,61 gram.
Het document schetst belangrijke initiatieven om het aanbod en het verbruik van voedingsmiddelen die rijk zijn aan hoogwaardige eiwitten te vergroten. Het roept op tot het optimaliseren van de productie- en verkoopstructuur van vlees van vee en gevogelte en tot het uitbreiden van de consumptie van gevogelte. Er wordt voorgesteld om aquacultuurprogramma’s te ontwikkelen voor veilige, hoogwaardige vis, garnalen, krabben, schaaldieren en algen. Verder pleit het voor de bevordering van de verwerking en gekoelde bewaring van aquatische producten, evenals de opname van aquatische voedingsmiddelen in voedzame maaltijden voor leerlingen in het basis- en voortgezet onderwijs. Wat sojabonen betreft, is de richtlijn erop gericht om nieuwe, hoogproductieve en hoogwaardige variëteiten te ontwikkelen en de aanvoer van hoogwaardige sojabonen te versterken.
De richtlijn bevordert ook de aanvoer en verbruik van vezelrijke voedingsmiddelen. Voedingsvezels, een soort koolhydraten die het lichaam niet kan verteren, leveren geen energie. Ze zijn voornamelijk afkomstig uit groenten, fruit, bonen en granen, verhogen het verzadigingsgevoel, bevorderen de maag- en darmmotiliteit en voorkomen en beheersen obesitas en diabetes, waardoor ze een grote bijdrage leveren aan de menselijke gezondheid. In lijn hiermee beveelt de ‘Dietary Guidelines for Chinese Residents (2022)’, die in april 2022 door de Chinese Nutrition Society werd gepubliceerd, aan dat inwoners dagelijks 300-500 gram groenten en 200-350 gram fruit te verbruiken. De richtlijn stelt voor om de smaak en het aroma van diverse granen zoals haver, boekweit en hooglandgerst te verbeteren, en de beschikbaarheid van voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvezels, zoals bamboescheuten, zeewier, dadels en konjac te vergroten.
Evenwichtige voeding
Het tijdstip van de maaltijden is net zo belangrijk als het voedsel zelf. Hoewel drie maaltijden per dag het standaard voedingspatroon is voor de meeste Chinezen, vormt het ontbijt een groeiende zorg. Volgens statistieken van de Chinese Nutrition Society slaat 18,4 % van de mensen het ontbijt op werkdagen over en dit aantal stijgt tot 29,7 % in het weekend. Bovendien maken granen en aardappelen 89,4 % van de ontbijtconsumptie uit, terwijl melk, sojaproducten, fruit en groenten minder dan 50 % uitmaken, wat wijst op een onevenwichtige voedingsstructuur.
Deskundigen benadrukken dat regelmatige maaltijden essentieel zijn voor een evenwichtige voeding en optimale voedingsopname. Het ontbijt is bijzonder belangrijk, aangezien het 25 tot 30 % van de totale dagelijkse energie-inname levert. Een uitgebalanceerd ontbijt kan de cognitieve prestaties en werkefficiëntie verbeteren, vooral voor studenten en kantoormedewerkers. Het overslaan van het ontbijt kan leiden tot overeten tijdens de lunch, wat een negatieve invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Wat is dan een evenwichtige voeding? Het Eastern Healthy Dietary Pattern, zoals beschreven in de Dietary Guidelines for Chinese Residents (2022), biedt een gezond voedingsmodel voor de Chinese bevolking. Dit voedingspatroon is typerend voor het Chinese kustgebied Jiangnan (ten zuiden van de benedenloop van de Yangtze-rivier), evenals voor de provincies Guangdong en Fujian. Het wordt gekenmerkt door lichte kruiding, minimaal zoutgebruik en diverse ingrediënten met name granen, groenten, fruit, vis, garnalen, soja en zuivel en wordt in verband gebracht met opmerkelijke gezondheidsresultaten: lagere percentages hypertensie, een hogere levensverwachting (met name gezonde levensjaren) en minder obesitas in vergelijking met andere regio’s van het land
Bron: Beijing Review
Lees ook https://www.chinasquare.be/china-pakt-het-totale-voedselpakket-aan/
