Zout is een essentieel ingrediënt in ons dieet. Het is zo makkelijk verkrijgbaar dat de moderne mens er nu gemiddeld teveel van eet. Het zout in onze keuken komt uit de supermarkt, maar de meeste consumenten weten weinig of niets over hoe het vervaardigd is. Een van de oudste en meest geroemde bronnen van zout in China zijn de zoutmeren van de Qinghai-Tibetaanse Hoogvlakte. Die blijken nu ook bij te dragen aan China’s leidende rol in de high-tech revolutie.
Toen Trump met zijn tarievenoorlog begon, zijn veel van export afhankelijke Chinese bedrijven voor ernstige uitdagingen komen te staan. Een producent van ingeblikt voedsel in Zhejiang exporteerde 50% van zijn producten naar Europa en de VS. Door de stijging van de tarieven werden bestellingen uit de VS opgeschort. De leiding zat echter niet bij de pakken neer en vond in korte tijd een oplossing. Een verslag van China Central Television (CCTV).
De Belgische landbouwkundige Francois Serneels helpt Chinese boeren betere aardappelen te telen en de volgende generatie landbouwkundigen op te leiden. Vaak neemt hij Belgische studenten of collega-wetenschappers mee om hen vertrouwd te maken met het veldwerk. Zijn verhaal over duurzame samenwerking over de grenzen heen begint in 1999
De lokale overheden van China hebben aanzienlijk geïnvesteerd in de ontwikkeling van voedselindustrieparken, aangewezen gebieden die de efficiënte samenwerking van regionale voedingsbedrijven vergemakkelijken. De parken delen nieuwe technologieën om de productie, productkwaliteit en distributie te verbeteren. In 2024 genereerden de parken gezamenlijk RMB 270,78 miljard aan omzet, een stijging van 13,20%.
Ondanks de moeite die het kost om jonge Chinese echtparen te bewegen meer dan één kind te nemen, heeft China een enorme bevolking. Om al deze monden te voeden is veel basisvoedsel, zoals tarwe, rijst en maïs, nodig. De Chinese overheid voert al geruime tijd een campagne om de aardappel ook in China tot een basisvoedsel te maken. De nieuwste ontwikkeling hierin is: aardappelrijst.
Omdat de helft van de bevolking te zwaar weegt, is de Nationale Gezondheidscommissie van plan in de medische- en gezondheidsinstellingen meer ‘klinieken voor gewichtsbeheersing’ op te richten zodat kan geholpen veilig kilo’s kwijt te raken en over te stappen op een gezondere levensstijl. De helft van de bevolking deed in 2024 wel aan sport en fitness en in de voeding krijgen light versies meer aandacht.
Metabole ziekten, afwijkingen in de stofwisseling, vormen met name bij zeer jonge kinderen een schrijnend medisch probleem. Overal ter wereld verrichten specialisten onderzoek naar medicijnen en methoden om deze ziekten geneesbaar te maken, inclusief speciale voeding. Onderzoekers in China, een land dat kinderen koestert als geen ander, melden veelbelovende resultaten.
Onze pagina’s staan de laatste tijd vol over high-tech en terecht want hoe veel sommigen het ook betreuren, China wordt leidend op steeds meer gebieden. Wat veel minder bekend is is dat ook Chinese voedseltechnologen hard aan de weg timmeren. Hoog tijd dus om eens niet over AI of snelle treinen te rapporteren, maar over levensmiddelen; met een verrassing aan het eind.
China heeft een actieplan aangekondigd tegen voedselverspilling. Het bewustzijn van verspilling zal vergroot, er komen anti-verspillingsacties in de cateringsector en overheidskantines en ook het statistisch systeem over voedselverlies en -verspilling zal worden verbeterd.
Chinasquare had een reeks van 8 (ACHT) artikelen waarin de lokale cuisines van China een voor een op de kaart gezet werden. Nu als DOSSIER!
