Wie, met name ’s morgens, langs een bekend ziekenhuis in een grotere Chinese stad loopt merkt al snel de opvallend grote groep mensen die in de rij staan om een nummertje te trekken. Je hoort er accenten uit diverse streken van het land. Inwoners van Beijing klagen geregeld over het grote aantal ‘mensen van buiten’ die in de hoofdstad op medische vakantie gaan en zorg voor lokale burgers minder bereikbaar maakt. De situatie schreeuwt om hervorming.
China is een groot land dat vrijwel alle klimaattypen en andere geografische verscheidenheid combineert. Iedere regio is sterk in een bepaald type landbouw afhankelijk van de lokale omstandigheden, maar vaak maakt voortschrijdende kennis het mogelijk synergie te genereren door de sterke aspecten van twee of meer regio’s te laten samenwerken. De betrokken overheden spelen daarbij een belangrijke rol.
Deze dagen brengen we een bezoek aan Nanchang, de hoofdstad van de provincie Jiangxi in Centraal China. Een van de belangrijkste aspecten van Nanchang is dat het een belangrijke rol gespeeld heeft in de Chinese revolutie. Het Jiangxi Provinciaal Museum heeft hieraan een hele verdieping gewijd. Vandaag hadden we daar een rondleiding.
Het eerste station van onze reis is Datong, een stad van wat in China tweede lijn heet. Het was lange tijd een industriestad omringd door kolenmijnen en berucht om de slechte luchtkwaliteit. Ik bezocht Datong eerder tijdens een zakenreis in januari 2001. Nu, 23 jaar later, ben ik er opnieuw als toerist geweest. De veranderingen zijn opmerkelijk.
Spreekt Chinees eten u aan? Mooi; geniet ervan. Echter, wees voorzichtig eraan toe te voegen dat u de ‘Chinese cuisine’ kent. Een land zo groot en divers als China kent uiteraard niet één enkele cuisine. Mensen die veel door China reizen hebben de gelegenheid iets van die diversiteit te kunnen proeven, maar ook dat is beperkt. Dit editie introduceert het Westen.
Spreekt Chinees eten u aan? Mooi; geniet ervan. Echter, wees voorzichtig eraan toe te voegen dat u de ‘Chinese cuisine’ kent. Een land zo groot en divers als China kent uiteraard niet één enkele cuisine. Mensen die veel door China reizen hebben de gelegenheid iets van die diversiteit te kunnen proeven, maar ook dat is beperkt. Deze aflevering introduceert het Zuidwesten.
Spreekt Chinees eten u aan? Mooi; geniet ervan. Echter, wees voorzichtig eraan toe te voegen dat u de ‘Chinese cuisine’ kent. Een land zo groot en divers als China kent uiteraard niet één enkele cuisine. Mensen die veel door China reizen hebben de gelegenheid iets van die diversiteit te kunnen proeven, maar ook dat is beperkt. Deze aflevering introduceert het Zuiden.
Spreekt Chinees eten u aan? Mooi; geniet ervan. Echter, wees voorzichtig eraan toe te voegen dat u de ‘Chinese cuisine’ kent. Een land zo groot en divers als China kent uiteraard niet één enkele cuisine. Mensen die veel door China reizen hebben de gelegenheid iets van die diversiteit te kunnen proeven, maar ook dat is beperkt. Deze aflevering introduceert de centrale regio. De locatie van de regio; kaart van de auteur. Geografie Geografisch is dit…
Spreekt Chinees eten u aan? Mooi; geniet ervan. Echter, wees voorzichtig eraan toe te voegen dat u de ‘Chinese cuisine’ kent. Een land zo groot en divers als China kent uiteraard niet één enkele cuisine. Mensen die veel door China reizen hebben de gelegenheid iets van die diversiteit te kunnen proeven, maar ook dat is beperkt. Dit is de eerste bespreking van een streek in een reeks artikelen over regionale cuisines in China: het Noorden.
Spreekt Chinees eten u aan? Mooi; geniet ervan. Echter, wees voorzichtig eraan toe te voegen dat u de ‘Chinese cuisine’ kent. Een land zo groot en divers als China kent uiteraard niet één enkele cuisine. Mensen die veel door China reizen hebben de gelegenheid iets van die diversiteit te kunnen proeven, maar ook dat is beperkt. Dit is de eerste bespreking van een streek in een reeks artikelen over regionale cuisines in China: het Noordoosten.
